Han ersätter Jonah Kibirige, som lämnat för ett tränaruppdrag i Brommapojkarna.
Björkander är Blekinge-fostrad och kom upp genom Mjällbys akademi. Sedan spelade han i klubbar som GIF Sundsvall, Altay i Turkiet och NK Istra 1961 i Kroatien.
I sitt nya uppdrag får han övergripande ansvar för spelarutveckling och rekrytering.
– Vi är väldigt glada över att få välkomna Eric tillbaka till Mjällby. Han känner klubben, vår kultur och vår identitet samtidigt som han kommer in med erfarenheter från elitfotboll på hög nivå, både i Sverige och utomlands, säger Herman Ottosson, chef för utvecklingsmiljöer.
Mjällbys akademi räknas som en av Sveriges främsta utvecklingsmiljöer.