Christoffersson skriver på ett kontrakt som sträcker sig till 2029 med option.
Anfallaren har varit lagets klart bästa målskytt i år med åtta mål. Under sina tre år i klubben noterades han för 106 seriematcher och 40 mål.
– Jag vill verkligen tacka för de här tre åren. Det har varit de bästa åren jag har upplevt i mitt liv, säger han till lagets hemsida.
Sportchef Pontus Farnerud förklarar försäljningen med att klubben måste balansera ekonomi och sportsliga ambitioner.
– Noah har haft en fin utveckling i Öis de senaste åren och vi som klubb måste balansera ekonomi, vår sportsliga situation både kort och långsiktigt samt spelarens egna ambitioner, säger Farnerud.
Affären görs i transferfönstrets sista dagar. Örgryte förlorar sin toppscorer mitt under pågående säsong.